26 сентября 2025 года в преддверии Всемирного дня туризма в кулинарной студии Юнуса Ахметзянова прошёл уникальный мастер-класс по приготовлению фирменного торта «Казань». Инициатором мероприятия выступил Комитет по развитию туризма города Казани.

С приветственным словом к участникам обратилась директор Комитета по развитию туризма г. Казани Дарья Александровна Санникова:

«Сегодня я очень рада приветствовать вас в КИУ, в этой потрясающей кулинарной студии Юнуса Ахметзянова. Сегодня мы познакомимся с рецептурой и вкусом торта "Казань", который станет неотъемлемой частью бренда города».

Ректор Казанского инновационного университета имени В.Г. Тимирясова Асия Витальевна Тимирясова подчеркнула важность подобных инициатив:

«Сегодня знаковое событие в преддверии Международного дня туризма. Мы все имеем отношение к этой сфере — к так называемой экономике впечатлений. Многие процессы вскоре заменит искусственный интеллект, но только не впечатления. Туризм будет развиваться, и Казань будет продолжать привлекать гостей. А торт „Казань“ станет настоящей изюминкой и гастрономическим брендом столицы».

В завершение официальной части с добрым напутствием выступил президент Ассоциации рестораторов и отельеров Республики Татарстан Зуфар Фадипович Гаязов:

«Скажу честно: хороший человек — это тот, кто любит сладкое. Сегодня мы попробуем десерт, который станет настоящим вкусом столицы, символом Казани, её культуры и гостеприимства».

Кульминацией мастер-класса стала работа на кухне. Студенты КИУ под руководством шеф-поваров — Эльдара Хахокова (бренд-шеф ресторана «Энием») и Булата Хамидуллина (шеф-повар ресторана «Барто») — прошли все этапы создания фирменного торта: от замешивания теста до финального декора.

Эльдар Хахоков щедро делился профессиональными лайфхаками: как правильно взбить воздушный крем, как добиться идеальной текстуры орехового коржа, чем украсить десерт, чтобы он запомнился не только вкусом, но и визуально. Булат Хамидуллин рассказал об особенностях татарских сладостей и идее соединения национальных десертов в одном рецепте.

Торт получился не только вкусным, но и символичным — в его составе сочетаются чак-чак, курага, грецкие орехи, чернослив, воздушный крем и нежный сыр. Это гастрономический образ Казани — современный, вкусный, гостеприимный.

Мастер-класс стал настоящим праздником вкуса и ярким примером того, как гастрономия может формировать туристическую привлекательность региона.