Команда 2-го курса (бакалавриат) факультета гостеприимства и дизайна КИУ («Ресторанное дело») блестяще выступила на международном турнире молодых поваров имени Юнуса Ахметзянова и завоевала победу в номинации «Дизайн как элемент общения»!

Под руководством наставника - научного руководителя Лилии Родниковой студенты Амир Гиниятов, Булат Матишев и Юлия Ершова показали высочайший уровень мастерства и креативности.

Ребята приехали из разных уголков нашей гостеприимной Республики Татарстан и обучаются в одной группе. Их объединила одна общая страсть – безграничная любовь к гастрономическому искусству. Как говорят сами ребята: мы верим в силу качественной, полезной и, что особенно важно для нас, локальной кулинарии – той, что рождается из продуктов нашей родной земли и вековых традиций.

Ребята представили сет под названием «Татарское душевное наследие "Мирас":

1. Закуска- рулет "Тайбуга" (ханское кушанье)

2.Второе горячее блюдо - "Идел бердэмлеге" (Единство Поволжья)

3. Десерт "Кияу кучтэнэче" (Гостинец для жениха).

Награды нашим поварам вручила Нина Тарасова, известный российский шеф-кондитер и автор кулинарных книг.

«Мирас» в переводе с татарского означает «наследие», и именно это глубокое понятие стремились воплотить в каждом блюде. Ребята передали историю татарского народа. Это не просто набор угощений, это собирательный образ традиционной татарской трапезы, рассказ о наших корнях, о тепле домашнего очага и щедрости татарской души. Так, рулет "Тайбуга" является олицетворением исламского мира. Второе блюдо, "Единство Поволжья" и трио из кыстыбый с разными начинками символизирует дружбу народов Поволжья. Десерт "Угощение для жениха" также традиционен для татарской кухни.

В этих блюдах всё богатство вкусов с использованием популярных и любимых в Татарстане продуктов.

Особое внимание ребята уделили аутентичным способам приготовления пищи, многие из которых исторически опираются на магию открытого огня.

Именно этот живой огонь придает блюдам тот самый неповторимый аромат и глубокий вкус, который знаком каждому с детства... это частичка нашей общей истории, переданная с любовью и уважением к традициям предков.