Насыри, Каюм Наставления повару

Насыри, Каюм Наставления повару / Каюм Насыри ; Институт экономики, управления и права (г. Казань). – Казань : Изд-во «Познание» Института экономики, управления и права, 2015. – 44 с. (Сер. «Сокровищница Татарстана»).

ISBN 978-5-8399-0547-4

В целях привлечения внимания общества к вопросам развития куль­туры, сохранения культурно-исторического наследия и роли российской культуры во всем мире 2014 год Указом Президента России объявлен Годом культуры. В рамках реализации этого указа Институт экономики, управления и права (г. Казань) подготовил к изданию книгу Каюма Насыри «Наставле­ния повару». Она может явиться новым подходом для ресторанного бизнеса, представители которого специализируются на национальной татарской кух­не. В книге содержатся подробные рецепты самых разнообразных блюд из мяса, десертов, кваса, варенья, составивших основное ее содержание. В ней также можно найти информацию о культуре питания: о полезной и тяжелой еде, о еде к месту и ко времени, о мере в еде, о промежутках между при­емами пищи и даже о чтении во время еды и др.

Адресована студентам, магистрам, обучающимся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», препода­вателям вузов, рестораторам, поварам и всем интересующимся историей, культурой, бытом и питанием казанских татар.

Насыйри, Каюм Иршад әл-Әтбиха / Каюм Насыйри ; Икътисад, идарә һәм хокук инсти­туты (Казан шәһ.). – Казан : Икътисад, идарә һәм хокук институтының «Познание» нәшрияты, 2015. – 48 б. («Татарстан хәзинәсе» сериясе).

ISBN 978-5-8399-0547-4

Мәдәни үсеш, тарихи-мәдәни мирасны саклау һәм Россия мәдәниятының дѳньяда тоткан урыны мәсьәләренә киң җәмәгатьчелек игътибарын җәлеп итү ѳчен 2014 ел Россия Президенты Указы нигезендә Мәдәният елы дип игълан ителде. Бу указны тормышка ашыру чаралары кысаларында Икъ­тисад, идарә һәм хокук институты Каюм Насыйриның «Иршад әл-Әтбиха» китабын басарга әзерләде. Бу хезмәт татар милли ашларын әзерләү белән шѳгыльләнгән ресторан хезмәткәрләренә файдалы булыр, дип уйлыйбыз. Китапта тѳрле ашамлыклар рецептлары белән бергә, ашау-эчү культурасы, чама хисе мәсьәләләренә дә шактый урын бирелгән.

Китап «Азык-тѳлек технологиясе һәм җәмәгать туклануын оештыру» белгечлеге буенча белем алучы студентларга, магистрларга, югары уку йорт­лары мѳгаллимнәренә, ресторатор, пешекче һәм казан татарларының ашау-эчү традицияләре белән кызыксынган барлык укучыларга тәкъдим ителә.